La Val di Scalve: vita, lavoro, emigrazione

Una precisa testimonianza consente di ricostruire agevolmente le varie fasi della lavorazione, dalla macinatura (pure il frantoio era collegato alla grande ruota), alla setacciatura (la farina di lino, tranne il piccolo quantitativo riservato alla produzione di olio vergine, usato come medicinale, veniva preventivamente riscaldata in un forno per aumentare la resa in olio).

L'ultima operazione era la spremitura nel torchio a vite, azionato mediante il palo collegato alla ruota interna, messa in movimento dagli uomini o, più frequentemente, dai ragazzi.