Oneta nel periodo pre-industriale

Le attività principali a cui si dedicavano le passate generazioni di Oneta erano: l'allevamento del bestiame, la pastorizia, la tessitura della lana, il taglio dei boschi, e in misura minore la coltivazione del frumento (ciò comportava la presenza di due mulini ubicati lungo il percorso del torrente Riso).

A partire dagli inizi del 1600 gli abitanti di Oneta cominciano a conoscere la polenta con farina di mais, prodotto della rivoluzione botanica proveniente dalle Americhe.

Dall'estimo redatto nel 1546 per il territorio di Oneta si ricavano le seguenti informazioni:

Pecore	n.	1129		Frumento	48	some
Agnelli	n.	315		Fieno	3192	pesi
Capre	n.	42		Fieno	1125	sfassi
Vacche	n.	15		Miglio	2	some
Manzi	n.	13		Segale	12	some
Buoi	n.	5		Lana	187	pesi
Muli	n.	10		Panni	30	Valsugani
Asinelle	n.	4